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  我国网财经6月12日讯 近来，王小卤敞开以“三好凤爪的隐秘”为主题的超级工厂敞开日活动，沉溺式探秘凤爪从质料到制品的出产全链路，并发布“三大定心”许诺，与鸡爪质料头部企业圣农、仙坛、民和一起建议建立“定心鸡爪质料联盟”。

  据了解，王小卤滁州工厂全链路装备20套自动化出产设备，替代60%以上的人工作业，既显着提高出产功率，也大大下降微生物污染危险，使流程更安稳、可控，质量更安全。“鸡爪去甲环节”成为展示品牌精细化打磨的标志性缩影。王小卤是零食职业最早给鸡爪去指甲的企业，仅仅在剪甲这件小事上，王小卤已确认进入到了第三代剪甲技能。

  针对传统卤味规模化出产风味不安稳的职业难题，王小卤用出产的根本工艺立异破局。王小卤选用低温冷卤工艺——以1.5:1的卤汤与鸡爪定量配比、0℃-4℃恒温下慢卤入味，经过数据化管控完结卤汤温度、时长、投料的精准操控。从“凭手感”到“次次一个味”，数字化让我国卤味从头被界说。

  品控层面，相同完结了从“肉眼看”到“科技火眼金睛”的跨过。质料端履行92项检测加“五不要”标准(断爪、皮炎、淤血、显露、破皮不要)；出产端装备X光机异物检测、三道浮选、高温静置极限加快挑选胀包危险产品；灭菌环节选用121℃高温灭菌，层层把关，根绝不良品与食物异物危险。此外，每一袋产品都具有专属身份证，一物一码才智追溯，从质料、出产、包装到途径全链路可查，安全通明。

  王小卤助理总裁王漪雪表明，从初代爆款皋比凤爪家喻户晓，到现在打造出掩盖“糯、弹、脆”三大口感的产品矩阵，王小卤完结从“皋比凤爪专家”到“凤爪专家”的品牌晋级，正是借力三大中心系统——三大凤爪产品工作室、双城研制中心、数据化产品测评机制，构建起品牌深耕凤爪赛道的硬核产品实力。

  此外 王小卤正式牵头建立“定心鸡爪质料联盟”，携手国内头部鸡爪质料供货商——圣农、民和、仙坛作为联盟同伴，一起上台发动建立典礼。这标志着王小卤从源头下手，携手上游共建通明、可追溯的高质量质料标准。

  王小卤发布了“三大定心”许诺：质料端，据守定心鸡爪标准，与国内头部供货商达到长时间安稳协作，质料出场历经92项苛刻检测，层层挑选优质鸡爪；香辛料端，严守定心香辛料原则，从全国百余种香辛料优中择优，摒弃残次辅料，依托天然优质香料构筑产品共同风味；制造端，依托18道精细化工序，严守国家食物安全出产标准，将食物安全与合规管控执行至全出产环节。

  王漪雪对我国网财经记者表明，比起成绩增速，王小卤更垂青的是继续取得顾客的认可，公司方针是朝着百年国民卤味品牌跨进。